Noma.
octubre 7, 2008
Soy uno de esos locos capaz de desplazarse miles de kilómetros por probar un restaurante, pero no rindo pleitesía gratuita a ninguno de estos “templos”, y últimamente había sufrido tantas decepciones que sólo me interesaban el cocido y la sopa de ajos.
Pero en Noma nada falta y nada sobra. Todo un descubrimiento a repetir.
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octubre 13, 2008 a las 5:47 pm
Díganos qué comió, señorita.
octubre 13, 2008 a las 10:20 pm
-Smoked Quailegg. Ryebread, chickenskin and smoked cheese. Radishes, soil and herbs. Toast, herbs and vinegar.
-Shrimps and current. Cream and dill.
-Mackerel and grilled cucumber. Dill and nasturtium leaves.
-Soren´s vegetables. Fresh cheese and garden purslane.
-Fava beans and poached egg. Seaweed and verbena.
-Lobster in red nuances.
-Lamb and cauliflower steams. Sorrel and watercress.
-Celery and whey. Water mint and ground elder.
-Fresh blueberries. Pine and thyme.
…y de verdad que no acabé hasta arriba. Muy de agradecer.
mayo 12, 2011 a las 7:10 am
Stands back from the keoyarbd in amazement! Thanks!